Toor Dal Recipe (तुअर दाल रेसिपी): सेहत को दुरुस्त रखने के लिए सब्जियों के साथ दाल का सेवन बहुत जरूरी होता है. दाल में मौजूद प्रोटीन कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम है. दरअसल, दाल भारतीय लोगों का पारंपरिक भोजन होता है. इसका सेवन उत्तर भारत में मुख्य रूप से किया जाता है. यदि आप भी कई तरह की सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो घर पर तुअर दाल ट्राई कर सकते हैं. यह दाल बेहद कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और खाने में भी बहुत टेस्टी होती है. इसको लंच, डिनर या दोनों में खा सकते हैं. आइए जानते हैं इसको बनाने की आसान विधि.
तुअर दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
तुअर दाल- 1/2 कप
राई के दाने- 1/2 चम्मच
मूंगफली – आधा कटोरी
अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
जीरा- 1/2
गुड़- 2 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
करी पत्ता- 6 से 7 पीस
टमाटर- एक कटा हुआ
कोकमम- 2 पीस
नींबू का रस- 1 चम्मच
दालचीनी- 1 चम्मच
हींग- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच
हरा धनिया , बारीक़ कटा हुआ
नमक- स्वादानुसार
तुअर दाल बनाने की विधि
तुअर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल को करीब 4 बार पानी से अच्छी तरह से धो लें. फिर कूकर में दो कप पानी लेकर दाल को इसी में डाल देंगे. इसके बाद इस कूकर को गैस पर रख दें और करीब 3 सीटी आने तक पका लें. दाल पकने के बाद इसे अच्छे से मिला लेंगे. दाल को कूकर से उतारने के बाद गैस पर कढ़ाही रखें और उसमें तेल डाल दें. इस तेल को गर्म होने तक का इंतजार करें. इसके बाद उसमें राई, जीरा, अदरक, करी पत्ता, इलायची का तड़का लगाकर कुछ समय के लिए पकने को छोड़ देंगे. दाल जब लगभग पक जाए तो उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और बाकी बचे मसालों को डालकर मिक्स कर दें. कढ़ाई में डाले गए जब सभी मसाले अच्छे से पक जाएं तो पकाई हुई दाल, नमक, गुड़, मूंगफली और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से पका लें. जब दाल में एक उबाल आ जाए तो गैस को बंद कर दें. इसके बाद इसमें धनिया की पत्तियों से गार्निंश कर दें. तुअर की दाल को चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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Tags: Food Recipe, Healthy food, Lifestyle
FIRST PUBLISHED : May 08, 2023, 19:00 IST
Author: Neutral Journalism
